Pasear por el casco antiguo de la ciudad, recorrer sus calles adoquinadas, es descubrir los orígenes más remotos de la Cieza actual, saborear ese sabor medieval todavía impregnado en el trazado de algunas calles, intrincadas y estrechas, y encontrar a su paso importantes edificios cargados de historia. El casco antiguo de la localidad está jalonado de destacados edificios civiles y religiosos que han sido testigos directos y protagonistas de la historia pasada y reciente del municipio.